減壓低溫釀酒設備

本減壓低溫釀酒設備與以往的常壓下的單（dān）式蒸餾裝置相比，是為了對應具有（yǒu）非常柔軟的（de）風味和（hé）香氣的蒸餾酒精飲（yǐn）料的（de）製（zhì）造（zào）而（ér）開發的。低溫釀酒設備的誕生又給釀酒界一次革（gé）命，那麽釀酒（jiǔ）為什麽要使用低溫蒸餾法呢（ne）？他的好處在哪裏呢？低溫蒸餾可以降低物料的（de）沸點，沸點低的情況下很多高沸點物（wù）質（zhì）不會帶入酒（jiǔ）中，例如白酒中的亞油酸乙酯、乙酸異戊酯、雜醇（chún）油等，尤其是（shì）甲醇在低溫情況下可以先出甲醇再出（chū）白酒（jiǔ），這樣白酒甲（jiǎ）醇等（děng）物質不可能超標，因（yīn）此口感要比高溫蒸餾的口感提高很多倍，更不可能甲醇超標問題，對於果酒的蒸餾效果更（gèng）佳（jiā），低溫蒸餾可以保持水果的香氣，蒸餾出的白蘭（lán）地果香味更濃。此設備的加熱方式有兩種，一種是固態釀（niàng）造蒸汽直接加熱，另一（yī）種方式是液態釀酒蒸汽間接加熱，蒸汽（qì）和酒醅不接觸。低溫蒸餾對於燃料成本降低35%以上（shàng），一般酒醅加（jiā）溫到53度即可出酒，當溫度達到63度時酒蒸餾結束。全自動化操作，當溫度達到63度時，加熱停止加熱，酒任然流出，當溫度低於53度時加熱啟動，在釀酒過程中溫度可控（kòng），出酒不（bú）間斷。
點擊下麵圖（tú）片查看視頻