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釀造葡萄酒需要的葡萄（táo）品種
七分原料三分工藝，好葡萄酒是種出來的。品種特質在很（hěn）大程度上決定（dìng）了葡萄酒的風味、香氣、典（diǎn）型性等。尤其對於單品種（zhǒng）酒。
赤霞珠
來源：歐（ōu）亞種。世界著名的紅色釀酒葡萄品種。原（yuán）產法國。
釀酒特性：酒體口（kǒu）感嚴密緊澀，典型的香味十分強烈，酒（jiǔ）精度中等，單寧含量高，味道複雜豐富。在美國四種最好的佐（zuǒ）餐紅葡萄酒中位列榜首。在不同條件下表現不同，可表現出黑莓的果香或薄荷、青菜（cài）、青葉、青豆、青椒、破（pò）碎的紫羅（luó）蘭的香（xiāng）氣（qì）和煙熏味。未成熟時具典型的（de）使人愉快的青椒味。在法國（guó），釀酒師們常用品麗珠、梅鹿特與其調配，以改善其（qí）酒體的典型性和風格。
品麗（lì）珠
來源：歐亞種。世界著名（míng）的（de）紅色釀（niàng）酒（jiǔ）葡萄品種。原產法國。
釀酒特性：深寶石紅色，結構較赤霞珠弱而柔和，風味（wèi）純正，酒體完美，低酸、低單寧、酒質極優，充滿了優雅、和諧的果香和細膩的口感，增添了葡萄酒香氣的複雜性，使酒（jiǔ）具有幹鉤子的香氣。
梅轆輒
來源：歐亞種。世界著名的紅色釀酒葡萄品種。原產法國。
釀酒特性：寶石紅色，酒體豐滿，柔和，果香濃鬱，清爽和諧。單寧含量低，酒體柔和（hé）順（shùn）口，具有解百納典型性，有時有李果香氣（qì），其酒體優劣程度與其土壤品質密切相關。該品種與其它品種酒（jiǔ）調配可（kě）以提高酒體的果香和色（sè）澤，使酒體（tǐ）更加和諧，美滿。
霞多麗
來源：歐亞種。世界著名的白色釀酒葡萄品種。原產法國。
釀酒特性（xìng）：霞多麗（lì）是釀造高檔幹白葡萄酒和香檳酒的世（shì）界名種，用其釀（niàng）製的葡萄酒，酒色金（jīn）黃，香氣清新優（yōu）雅（yǎ），果香（xiāng）柔和悅（yuè）人，酒體協調強勁、豐滿（mǎn），尤其是在橡木（mù）桶內發酵的幹酒，酒香玄（xuán）妙、幹果香十分典型，是世界經典幹白葡萄酒中的精品。
雷司（sī）令
來源：歐亞種（zhǒng）。世界（jiè）著名的白色釀酒葡萄（táo）品（pǐn）種。原產德國。
釀酒特性：雷司令酒（jiǔ）淺金黃色微（wēi）帶綠色，味醇厚，酒體豐滿，柔和爽口，高（gāo）雅細膩，有持久（jiǔ）的濃鬱果香，是世界優質葡萄酒中傑出的（de）釀造品種。
