一、水 質（zhì） 問 題

　　水的硬度大小是由水中所含鈣、鎂等金屬離子所決定的，一些金屬離子所對應的鹽類僅溶於水而不溶於酒精，所以酒（jiǔ）中（zhōng）加水後，部（bù）分金屬鹽類溶解度降低而析出（chū），形成白色沉澱，像（xiàng）碳酸鈣或碳酸鎂是白色沉澱（diàn）；還有（yǒu）些金屬離子與酒結（jié）合時，同酒中的有機酸發生反應形成白色沉澱，或針狀結晶析出（chū），像乳酸鹽類；還有一（yī）些（xiē）氯化物、硫酸鹽等粉狀的白色物（wù）體。

　　另外，是水中的腐殖質帶來的（de）沉澱，一（yī）些小白酒廠生產條件和（hé）設備不達標，所以微生物較大量的（de）無意引入是常有的（de）事（shì）情。再者白酒本身就是殺（shā） 菌劑，而微生物在其中不能存活，就會死在（zài）酒中分散，而且不發生（shēng）腐爛，蛋白質溶（róng）出，這（zhè）樣就產生了白色的點狀物沉澱。

　　二、基（jī）酒中含醇和脂肪酸酯類過多

　　白酒勾兌中一般會（huì）加入基酒，特別是高端白酒，基酒成分會高些。而基酒中醇和（hé）脂肪酸酯類含量（liàng）過多（duō），也會引起沉澱。因它們是溶於酒精而不溶於（yú）水的（de），當對基酒加水降（jiàng）度時，基酒中的棕櫚酸乙酯、油（yóu）酸乙酯、亞油酸乙酯及某些酸（suān）、醇類因溶解度變化而析出（chū），造成成團（tuán）的絮狀物沉澱或白色（sè）渾濁。

　　三、容器問題

　　不（bú）同的貯（zhù）酒容器，如鐵罐、鋁罐、陶質容器等，這些容器清洗不淨，將帶入一些不潔（jié）性雜質，這種物質較難處理，一般過濾後又慢慢形（xíng）成乳膠狀物質（zhì）。白酒加水後酒度降低，輸送、過濾過程中使用鐵質管（guǎn）道，會溶入（rù）部分亞鐵離子在酒中，若長時間放置，使亞鐵離子形（xíng）成三價鐵離子，在酒溶液中形成絡合物而使酒液變成棕色（sè）。白酒如果同含單寧過多的（de）物質接觸就會生成藍色的單寧酸鐵沉澱，有的酒廠用木塞（sāi）封瓶，而木材裏就含（hán）有單寧。

首先，白酒的釀造工藝一般分為兩種（zhǒng），一種是傳統工（gōng）藝，也就是（shì）固態法白酒，就是把各種糧食，通過潤糧、蒸煮、糖化、發酵、蒸（zhēng）餾等一係列的複雜工藝釀造而成。而且它的特點是自帶香型和風味，但是周期長，成本高，而且不穩定；另一種就是新工藝白酒，也就是液（yè）態法白酒。它對原料的要求不高，隻要含有（yǒu）大量的澱（diàn）粉或者糖類就行，而且（qiě）速度快，周期短，成本低（dī），但是釀出來的酒幾乎毫無風味可言，所以叫做食用酒精。

　　而采用傳統工藝釀造白酒，即便是同一個師傅和同樣的糧食、方法，釀出來的（de）白酒口感也是不一樣的。所以就會通過勾（gōu）調，把不同（tóng）批次釀的白酒，根據口味、年（nián）份、度數、品質、香型等之間的差（chà）異，按照一定的比例和順（shùn）序勾調在一起，以達到（dào）某（mǒu）種特定（dìng）的風味、度數、香型等（děng）的白酒（jiǔ），而且這是要一定技術的才能釀製的，因一位好的調（diào）酒師對一個（gè）酒的品（pǐn）質有著（zhe）關鍵性的作用。

　　而采用的是液態法白酒（jiǔ）工藝，是指用食用酒精，加上水、香精和各種添加（jiā）劑，來調度、調香、調味，目的是勾兌出純糧食酒的口（kǒu）感和風味。這樣可以降低（dī）白酒成本，而且價格非常便宜，在市場上有許（xǔ）多這樣的酒都是（shì）這（zhè）樣勾兌出來的。

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合（hé）肥91成成网站（hàn）和你一起看看喝酒有什麽好的，為什麽還（hái）有那麽多人喝呢（ne）？很多不會（huì）喝酒的人，不管是女人還是男人，都無法（fǎ）適（shì）應（yīng）喝酒的人。他們認為自己頹廢，病入膏

肓。他們甚（shèn）至想知道他們將如何熟悉這些人。然而，如果你能真正了（le）解（jiě）別人的簡曆，從他們的角（jiǎo）度看待和思考工作，你也會像他一樣無意識。即使你不看（kàn）別人的經驗和觀

點，酒也應該是（shì）高尚的（de）。它的存在將給世界帶來許多便利和其他好處。讓我們（men）一起分享吧！

“少量的（de）飲酒對（duì）身（shēn）體的健康是（shì）有益的，可以益氣、溫陽、補腎、通經活絡（luò）。但是過（guò）度的飲酒，會造成身體（tǐ）動脈硬化加重，引起心腦血管急性發病，比如急性（xìng）心肌梗死、急性

腦梗（gěng）死甚至腦（nǎo）出血（xuè）。長期飲酒會引起（qǐ）酒精的周圍神經病變，比（bǐ）如震（zhèn）顫的（de）症狀或者腦功能的損害（hài），比如癡呆和認知功能下（xià）降，這都是長期飲酒後造成的中樞或者周圍性損

傷，所以要適量的減少飲酒。除了單獨飲酒之（zhī）外，可以在酒裏麵加輔佐的中藥，以達到不同的療效，比如（rú）活血化瘀，可以用丹參、紅花（huā），這些藥物可以在酒的作用下，加

強（qiáng）溫陽、活血化瘀的作用。也可以加（jiā）益氣（qì）養陰的，比如（rú）黃芪、五（wǔ）味子、女貞子、枸杞等，可以起（qǐ）到益氣（qì）養陰的作用。根據不同的症狀，不同的體質人（rén）群，選擇不同的中藥

進行益氣養陰、溫陽通絡、活血化瘀、壯陽等等不（bú）同的功效，所以（yǐ）要根據（jù）不同的體質（zhì），選擇（zé）不同的（de）作用，但終究一點是（shì）要少量飲酒。”

在很多地方，白酒被用（yòng）作（zuò）一種文化符號，一種文化消費，用來表示一種（zhǒng）禮儀、一種氛圍、一種（zhǒng）情調和一種心情。

酒是一種變化，很多真正的烈酒；

酒無處不在，威力無窮；

酒可敬，可以殺戮；

酒如冰，又熱又苦；

酒嫩如夢，毒如魔鬼；

酒軟如錦，鋒利（lì）如鋼刀；

酒能喚起奔放、才華橫溢、瀟灑自（zì）如反複無常；

酒（jiǔ）能（néng）讓人忘卻世間的疾苦，悲傷和懊惱（nǎo）足以在（zài）自由的時空中自（zì）由（yóu）徜徉；

白酒也能讓火（huǒ）影忍者勇敢地肆意沉溺於深淵（yuān）的底部。火影忍者失去了他的麵具，暴露了自己的真相。

因此，酒不是不和諧的。隻是因為有些人的心情不好。通（tōng）情達（dá）理的人都知道，這不是酒做的，而是一種發泄上天不公的方式。然而，這種方法可以讓他們放鬆，他（tā）們（men）很高興。在評判別人時，不（bú）能主觀地表達對社會的感情。仍然需（xū）要將中（zhōng）立的和客觀的信（xìn）息聯係起來尋找解決方案。

杜康、白水杜（dù）康，傻傻分不清，隻知道“杜康”在（zài）白酒文化中占有很高的分量。其實，這裏的杜康、白水杜康兩者有著幾十年的淵源，杜康商標上有“白水”兩個（gè）字（zì），也是由曆史原因造（zào）成（chéng）的（de）。

　　1972年

　　河南的伊川、汝陽以及陝西的白水先（xiān）後辦起杜康酒廠，並先後申請杜（dù）康商標。 由於當時沒有商標共有製度，隻能由一（yī）家企業（yè）注冊，故決（jué）定由伊（yī）川杜康酒廠注冊，授（shòu）權汝陽及白水杜康酒廠共同使用”杜康”商標。

　　1983年

　　《商標法》實施，三家簽署合作協議，伊川杜康許可給後兩家（jiā）公司使用”杜康”商標。

　　1992年

　　“杜康”商標進入續展期，三家企（qǐ）業再因商標問題起爭端，沒有協調出結果。

　　1996年（nián）

　　經白水杜（dù）康申請，商（shāng）標局核準了其“白水杜康”商標。伊川杜康和汝陽杜康則在2009年合並，同屬於洛陽杜康旗下，”杜康”商標歸洛（luò）陽杜康使用。