據（jù）了（le）解，目（mù）前我國（guó）有大小酒廠十多萬家，產酒量已達到5000萬噸，其中白酒產（chǎn）量已超過600萬噸，相當於8000萬人口一（yī）年所需的糧食，而用於釀酒全國每（měi）年耗用的標準煤已經超過了3000多萬（wàn）噸。在建設節約型社會的大環境下，在經濟危機的今天（tiān），所謂科學技術就是（shì）第一生產力，為了創造價值（zhí），一些酒廠（chǎng）不（bú）得不將目（mù）光（guāng）投向了更加節約成本的（de）釀酒技術。於是，越來越多的酒廠尤其是廣大中小酒（jiǔ）廠積極摸索，紛紛采用生料釀（niàng）酒法釀製蒸餾白酒和各種發（fā）酵酒，這充分（fèn）說（shuō）明，生料釀酒的可行性和成功性，已經得到（dào）了廣大酒廠的認可。     生料（liào）釀酒成敗的關鍵，在於有一套科學的生（shēng）產工藝和能滿足出酒率高，口感好的（de）生料酒（jiǔ）曲，對此，一些生料釀酒的設備也（yě）正在被推廣。據了解，經過八年的研製，合肥91成成网站釀酒設備公司成功推出的生（shēng）料釀酒設備通過了國家質量安全檢（jiǎn）測達標，生料釀酒技術已經申請了（le）國家專利，據該公司負責（zé）任介紹，91成成网站公司集（jí）原料加工、設備生產、設備銷售、教學培訓於（yú）一體，致（zhì）力於（yú）開發多品種、多樣化農（nóng）副產品深加工機（jī）械設備，這套生料釀酒設備（bèi）不僅（jǐn）比傳統釀酒技術總體成（chéng）本降低了30%以上，也（yě）大大降低了投資成本，減省了（le）人力。並且沒有三（sān）廢排放，酒糟可以用來養豬（zhū）喂魚從事養殖業，酒糟（zāo）誰可以做飲（yǐn）料、醬油、陳醋等，能夠為投資者呆了更多的經濟效益。生料釀酒技術（shù）是（shì）繼傳統的固態法和液態法後出現的第三（sān）代最新的釀酒技術，與固（gù）態法和液態法（fǎ）相比，生料釀酒最大的區別就是不需經過蒸煮、糖（táng）化就能直接進入發酵工藝，為此（cǐ）所節約的蒸（zhēng）煮、糖化（huà）所消耗能源占整個（gè）釀酒能（néng）源30%以上，並且還節約了（le）相關設備（bèi）。並且幾乎不用任何能源。其次，生料發酵後蒸（zhēng）餾出來即為成品酒，不用任何勾調就能出售。大大降低了勞動強度，至少減（jiǎn）少人工50%以上。       

91成成网站生料釀酒設備的這種（zhǒng）降低成本的生產，給廠家增加了競爭力的同時也帶來了豐厚的利潤，目前（qián）國內推廣生料釀酒的單位已達到1000多家，生料釀酒（jiǔ）提高出酒率20%以上（shàng），每年也能為國家節約數百萬噸糧食，節約的30%燃料，每年也將為國家節約標準煤1000多萬噸（dūn）。所以業內很多專業預（yù）言，生（shēng）料釀酒的優越性，注定了它必然（rán）要取代一切傳統的（de）釀酒技術成為當今環保節約型社會倡導下釀酒（jiǔ）行業的後起之秀。     

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