傳統釀酒與生料釀酒區別在什麽地方（fāng）呢？那麽我們來說說生（shēng）料釀酒和傳統釀酒的具體區別（bié）！傳統釀酒技術一般都是原料煮熟進行冷卻拌（bàn）曲密（mì）封發酵蒸餾，生料釀酒那相對就簡單多了，隻需要把（bǎ）原料粉碎，直接加水、加曲攪拌均勻密封發酵蒸（zhēng）餾。在我國有很多家釀酒培訓單（dān）位都宣稱說生料釀酒的口感比熟料口感好！但是，經過我單位反複試驗，推敲論證，並不象宣稱的那樣；“生料釀酒的口感比熟料口感好”！而是生（shēng）料釀酒出的酒（jiǔ）率比傳統釀酒出酒率高！但口感肯定沒有傳統熟料口感好！這（zhè）大家也不（bú）用擔心，現（xiàn）在這塊技術已經成熟，不管是傳統熟料釀的（de）酒還是生料方法釀的酒，在經過白酒過濾器過濾後就可（kě）達到同等白酒品質，再經過香料勾（gōu）兌即可達到白酒國家優級標準。
