減壓低溫釀酒設（shè）備

本減壓低溫釀酒設備（bèi）與以往（wǎng）的常壓下（xià）的單式蒸（zhēng）餾裝置（zhì）相比，是為了對應具有非常柔軟（ruǎn）的風味和香氣的蒸餾酒精飲料（liào）的（de）製（zhì）造而開發的。低溫釀酒設備的誕生又給釀酒界一次革命，那麽釀酒為什麽要使用（yòng）低溫蒸餾法（fǎ）呢？他的好處在哪裏呢？低（dī）溫蒸餾可（kě）以降低物料的沸點，沸點低的情況下很多高（gāo）沸點物質不（bú）會帶入酒中，例（lì）如白酒中的亞（yà）油酸乙（yǐ）酯、乙酸異戊酯、雜（zá）醇油等，尤其是甲醇在低溫情況下可以先出甲醇再出白酒，這樣白酒甲醇等物質不可能超標，因此口（kǒu）感要比高（gāo）溫蒸餾的口感提高很多倍，更不（bú）可能甲醇超標問題，對於果酒的蒸餾效果更佳，低溫蒸餾可以保持水果的香氣，蒸餾出的白蘭地果香味更濃。此設備的加（jiā）熱方式有兩種，一種是固態釀造蒸汽直接加熱，另一種（zhǒng）方式是液態釀酒蒸汽（qì）間接加熱，蒸汽和酒醅不接觸。低溫蒸（zhēng）餾（liú）對（duì）於燃料成本降低35%以上，一般酒醅加（jiā）溫（wēn）到53度即可出酒，當溫度達到63度時酒蒸餾結束。全自動化操作，當溫度（dù）達到63度（dù）時，加熱停止加熱，酒（jiǔ）任然流出，當溫度低於53度時加熱啟（qǐ）動，在釀酒過程中溫度可控，出酒不間斷。
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