寧夏紅（hóng）枸杞酒正在使用我們的低溫釀酒設備

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低溫釀酒設備的（de）誕（dàn）生又給釀酒界一（yī）次革命，那麽釀酒
為什麽要使用低溫蒸餾（liú）法呢？他的好處在哪裏呢（ne）？
低溫蒸（zhēng）餾可（kě）以降（jiàng）低物料的沸點，沸點低的情（qíng）況下很多
高沸點物質不會帶入酒中，例如白酒中的亞油酸乙酯、
乙酸異戊酯、雜醇油等，尤（yóu）其是甲醇在低溫情況下可（kě）
以先出甲醇再出白酒，這樣白酒甲醇等物質不可能超
標，因此口（kǒu）感（gǎn）要比高溫蒸餾的口感提高很多倍，更不
可能甲醇超標問題，對於果酒的蒸餾效果（guǒ）更佳，低溫
蒸餾可以保持水果的香氣，蒸餾出（chū）的白蘭地果香味（wèi）更濃
。此設備的加熱方式有（yǒu）兩種（zhǒng），一種是固態釀造蒸汽直（zhí）接
加熱，另一種方式是液態釀酒蒸汽間接加熱，蒸汽和（hé）酒
醅（pēi）不接觸。低溫蒸（zhēng）餾對於燃料成本降低35%以上，一般
酒醅加（jiā）溫到53度即可出酒，當溫度達到63度時（shí）酒蒸餾
結束。全自動化操作，當溫度達到63度時，加熱停止（zhǐ）
加熱，酒任然流出，當（dāng）溫度低於53度時加熱啟動，在
釀（niàng）酒過（guò）程中溫度可控，出酒不間斷。